Dinez Brésilien !

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Avec la Coupe du Monde de football organisée à domicile, 2014 est l’année du Brésil. Une belle occasion de redécouvrir une savoureuse cuisine sud-américaine et même d’explorer la cuisine Amazonienne au Porta Da Selva, unique restaurant parisien à servir ces plats venus de l’état du Para, au nord du Brésil. « Même au Brésil, cette cuisine est peu répandue car les ingrédients de base, notamment le jus de manioc, sont difficiles à trouver » raconte Maria, patronne souriante et très fière de ses origines indiennes, jusqu’à baptiser son établissement « Les portes de la jungle ». Mais Maria, née à Belem, a plus d’un tour de cuillère dans sa marmite et sa carte propose 5 spécialités aussi rares qu’authentiquement brésiliennes : le Pato no Tucupi, canard au Tucupi, le jus de manioc, le Vatapa, crevettes fraiches dans sa crème aux crevettes séchée, le Maniçoba, viande de porc mijoté dans des feuilles de manioc hachées, le Peixada, poisson et ses légumes au jus de manioc, et enfin la Moqueca, ragout de poissons et crevettes. Les classiques brésiliens, inspirés de la cuisine portugaise, sont bien sur au rendez vous à commencer par la Feijoada (pied et queue de porc, poitrine et saucisse fumée, pallet, haricots noirs) et le Churrasco (brochettes de grillades). Enfin, pas de Brésil sans musique ni caïpirinha. On danse donc tous les dimanches après-midi au Porta Da Selva et l’ambiance promet d’être exceptionnelle en juin avec la retransmission des matchs de l’équipe du Brésil. Le rendez vous est pris !

Porta Da Selva, 4, rue Chaligny 75012 Paris. Tel : 06 66 66 93 85
Buffet à volonté tous les midi et le dimanche soir, 12,50€ en semaine, 14,90€ le week end.
Carte à 25€ environ entré-plat-dessert par personne le soir

 

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